Salade de pissenlits

Proposée par Marie-Jeanne :

 

Un bon ami pour le foie et on en trouve toute l'année.
Pour palier son amertume, on peut y ajouter des ingrédients à saveur douce.
On peut l'agrémenter, par exemple, d'avocat, un peu d'oignon, des noix (préalablement trempées), des graines de lin, des lardons.


Et pour la gourmandise et la couleur un peu de betterave crue râpée, la betterave crue à un IG bas (30). On peut y ajouter des œufs durs.


Il y a des tas de variantes. Si on ne met pas de noix, on peut mettre des anchois à l'huile.
Pour l'assaisonnement, par exemple huile d'olive et vinaigre de cidre.

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