Flan paléo-céto

Pour une dizaine de petits flans de 120 g chacun

  • 400 ml de lait de coco (1 boite)
  • 800 ml d'eau
  • 50 g de noix de cajou (trempées durant 3 à 6h au préalable)
  • 3 cs de coco rapée
  • 3 cs d'huile de coco
  • 6 g d'ager agar
  • 3 cs de cacao en poudre 100% ou Caroube ou 2 cs de café soluble

Mixer les noix de cajou puis ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'un lait.

Insérer le lait de coco et mixer de nouveau pour homogénéiser le tout.

Rajouter tous les autres ingrédients (agar agar, huile de coco, coco rapée, cacao ou autres...

Mixer l'ensemble

Faire chauffer jusqu'à ébullition (1 à 2 mn pour que l'agar agar puise faire son effet)

 

Verser dans des ramequins puis mettre au frigo.

 

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