Ingrédients (pour environ 4 personnes) :
- 1 kg de fèves
- 5 gousses d'ail
- zeste d'un citron
- persil et/ou coriandre hachés
- cumin
- un peu de piment ou de harissa
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
- Enlevez les fils des fèves et coupez-les en morceau.
- Faites-les cuire à la vapeur avec leur peau jusqu'à mi-cuisson.
- Préparer la chermoula en mettant tous les autres ingrédients (dosés selon vos goûts) plus un fond d'eau dans une casserole.
- Y ajouter les fèves demi-cuites et les laisser mijoter à feu très doux.
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