- 300g de viande hachée
(boeuf, veau, agneau, volaille au choix) - 2 gousses d'ail hachées
- 2 œufs
- 1 à 2 càs de farine de coco
- 1/2 oignon émincé en petits morceaux
- sel poivre
- épices au choix : thym, origan, marjolaine...
Bien malaxer le tout avec les mains.
Étalez la pâte sur une plaque et enfournez 15 mn à 180°C.
Pour la garniture : 200g de sauce tomate, olives, chorizo, épices, 2 poignées de légumes ou autre au choix, préalablement revenus à la poêle.
Il est aussi possible de mettre des jaunes d’œuf (j'en avais de disponibles au frigo).
Enfourner encore une fois 10 à 15 mn à 180°C.
Il ne reste plus qu'à déguster !
Variantes : la Fishzza et la merguezza
Pour la "Fishzza", il suffit simplement de remplacer la viande hachée dans la pâte par du poisson (lieu noir ou cabillaud) réduit en miettes après avoir été bouilli quelques minutes à l'eau puis égoutté.
On peut aussi rajouter un peu de farine d'amande dans la pâte si on veut qu'elle se tienne un peu plus.
Dans la garniture, rajoutez quelques lamelles de saumon ou truite fumée, câpres et olives vertes au fenouil.
Pour la "Merguezza", Sortez la viande du boyau de 200 g de merguez et mélangez-là à un steak-haché pour constituer la base de votre pâte.
Vous pouvez y rajouter quelques épices comme le ras-el-hanout.
Pour la garniture, vous pouvez y ajouter des tranches de poivrons, ail et herbes de Provence.
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