Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 litre d'eau
- 100 g d'orties (un sac plastique moyen bien rempli). Ramassez les têtes des orties en s'assurant qu'elles ne montent pas en graine
- 350 g de courgette (une courgette moyenne)
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- Graines de muscade et de coriandre moulues
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de psyllium
Faites bouillir tous les ingrédients dans l'eau sauf les orties et le psyllium que vous rajouterez uniquement quand la courgette sera cuite.
Laisser les orties cuire 1 à 2 mn, elles garderont ainsi tous leurs précieux nutriments et leur belle couleur.
Mixez avec insistance pour obtenir une soupe onctueuse et laissez la reposer 5 à 10 mn pour que le psyllium fasse son effet liant (il est aussi possible de le remplacer par un autre épaississant).
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