Faire sa pâte d'amande céto de A à Z

Faire tremper les amandes une nuit (une bonne partie des anti-nutriments se désactivent).

Puis les plonger 3 mn dans l'eau bouillante pour pouvoir retirer facilement la peau, simplement en pressant l'amande entre les doigts (ce qui rend encore l'amande plus digeste).

Dans un mixeur adapté, mixez les amandes jusqu'à obtenir une pâte.

Rajoutez la stévia et si vous voulez un arôme, et même pourquoi pas un colorant (simplement en récupérant le jus d'un bout de betterave bouillie !).

Mixez à nouveau et placez au frais pour que le mélange durcisse si vous voulez faire des petites boules.