Ingrédients :
- 130 g de basilic frais (environ trois bouquets)
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 100 g de pignons grillés
- et si on veut, 50 g d'amandes grillées en plus.
- huile d'olive
- 4 CS de citron
- sel
Pré-coupez les feuilles de basilic et l'ail.
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez bien fin.
Si ça bourre, rajoutez de l'huile.
Dans des petits pots au frigo, le pesto peut se garder plusieurs semaines voire plusieurs mois. Il suffit de rajouter encore de l'huile par dessus pour ne pas que le basilic affleure.
Idée de dégustation :
Tartinez de l'avocat sur des tranches de pain (cet onglet ne manque pas de recette de pain !).
Sinon directement sur les feuilles de salade ou encore sur des lamelles de courgette crue coupée dans la longueur.
Et par dessus, étalez du pesto.
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