2 gâteaux au chocolat, noix, orange, noisettes...

 

Ingrédients de base pour les deux gâteaux :

Pour environ 5 personnes

  • 200 ml de lait de coco (1 brique)
  • 50 g de farine de coco
  • 100 g de farine d'amande
  • 1 cs de xylitol ou une bonne pointe de couteau de stévia (en poudre blanche)
  • 3 œufs
  • 1 cs de psyllium 
  • 1/2 cc de bicarbonate + 1 pincée de sel + 1 cs de citron ou vinaigre
  • 3 cs de beurre clarifié (ghee)

 

Préparation :

  • Bien mélanger tous les ingrédients secs (farine de coco et d'amande, xylitol, psyllium, bicarbonate, sel)
  • Y incorporer tous les autres ingrédients : (les œufs, le beurre clarifié, vinaigre ou citron, le lait de coco) et remuer jusqu'à obtenir une belle pâte.
  • Beurrer et fariner le moule.
  • La cuisson peut se réaliser : avec un cuit-vapeur (voir les astuces vapeurs) pendant    1/2 h - 3/4 h, ou bien avec la yaourtière multi-délice ou encore au four à 180 C° avec le même temps de cuisson.

 

Ceux-ci sont issus d'une cuisson à la vapeur :

 


           Gâteau choco-noisettes                                        Gâteau choco-noix-orange

 

Pour celui-ci, rajoutez :

  • 2 cs de cacao en poudre
  • 50 g de noisettes grillées et pillées

 

Et pour celui-là :

  • 40 g de chocolat (tablette 100%) coupé en petits bouts
  • 50 g de noix
  • zestes d'une orange

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