Truite, graines de courge et coriandre

Ingrédients (pour une personne) :

• 1 truite bio
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de crème d'amande
• 2 cs de beurre clarifié
• 2 cs de jus de citron
• 1 cs de graines de courge
• aneth en grain, coriandre fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Coupez finement l'ail et l'oignon. 

Mettre à cuire à feu moyen le beurre et les graines de courge pendant 1 mn.

Ajoutez ensuite la truite, l'oignon, l'aneth.

Lorsque vous retournez le poisson, ajoutez l'ail, la crème, le citron, salez et poivrez.

Vous pouvez servir avec quelques légumes et, par dessus votre coriandre hachée.

D'autres herbes comme la ciboulette, le basilic ou l'origan frais peuvent aussi aller avec.

Bon appétit !