Pour 8 pots de 125 ml
Ingrédients :
- 1 l d'eau
- 1 càs pleine de purée de noix de cajou dorées à la poêle (faite maison)
- 6 g d'agar-agar
- 1 citron ou 1 orange (zeste + fruit)
- 50 g d'huile de coco
- Stévia
- 1 càs rase de psyllium
- 1 càc de poudre de konjac
Préparation de la crème (à faire la veille de préférence) :
Prélever uniquement le zeste du citron ou de l'orange que vous déposerez dans une casserole avec tous les autres ingrédients.
Mixer le tout et porter à ébullition durant 1 à 2 mn, afin que l'agar-agar fasse son effet.
Après les deux minutes, remixer de nouveau et laisser refroidir. Une fois tiédie, mettre la préparation au frigo pour qu'elle se fige.
Le lendemain :
Couper le reste du fruit (ciron ou orange) et le mixer intégralement, jusqu'à obtention d'un jus (n'oubliez pas de retirer les pépins !).
Mixer la préparation que vous avez sortie du frigo pour qu'elle devienne une belle crème, puis insérer le jus. Mélanger puis remplissez vos pots. À déguster bien frais.
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