Agneau coco curry

Ingrédients :

  • 1 épaule d'agneau
  • 4 oignons moyens
  • 40 g de gingembre frais
  • 200 ml de crème de coco
  • 4 cs d'huile de coco
  • 2 cs de curry ou de raz el hanout
  • 1 cs de curcuma en poudre
  • 1 cs de cumin
  • sel et poivre
  • 200 ml d'eau
  • Facultatif : 1 bouquet de coriandre fraîche pour parsemer sur le plat une fois servi

 

Préparation :

  • Coupez l'épaule en tranches autour de l'os.
  • Faites revenir dans une grande casserole la viande dans l'huile, puis sortez-la.
  • Ensuite faites revenir les oignons coupés en tranches avec les épices, le sel et le poivre.
  • 3 mn plus tard, ajoutez la viande, la crème, l'eau, le gingembre coupé finement et laisser mijoter 1 h. Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.

 

Ce plat peut être préparé la veille pour être réchauffé une seconde fois. Il n'en sera que meilleur !

 

 

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