Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau
- 4 oignons moyens
- 40 g de gingembre frais
- 200 ml de crème de coco
- 4 cs d'huile de coco
- 2 cs de curry ou de raz el hanout
- 1 cs de curcuma en poudre
- 1 cs de cumin
- sel et poivre
- 200 ml d'eau
- Facultatif : 1 bouquet de coriandre fraîche pour parsemer sur le plat une fois servi
Préparation :
- Coupez l'épaule en tranches autour de l'os.
- Faites revenir dans une grande casserole la viande dans l'huile, puis sortez-la.
- Ensuite faites revenir les oignons coupés en tranches avec les épices, le sel et le poivre.
- 3 mn plus tard, ajoutez la viande, la crème, l'eau, le gingembre coupé finement et laisser mijoter 1 h. Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.
Ce plat peut être préparé la veille pour être réchauffé une seconde fois. Il n'en sera que meilleur !
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