Ingrédients :
- 80 g d'amandes
- 80 g de noix de cajou
- 60 g de noisettes
- 60 g de graines de tournesol
- 60 g de graines de courge
- 50 g d'amandes effilées
- 50 g de raisins ou abricots secs
- 4 blancs d'œuf
- 6 carrés de chocolat 90% râpés grossièrement
- 20 gouttes d'arôme de fraises et banane (ou autres : orange, cannelle, etc.)
- Stévia
Préparation :
- Mixer brièvement amandes, noix de cajou et noisettes.
- Couper en petits morceaux les raisins ou abricots secs.
- Dans un grand saladier, rajouter les autres ingrédients secs et mélanger.
- Compléter par les blancs d'œufs et l'arôme de votre choix, ainsi que le chocolat que vous aurez réduit en petits morceaux à l'aide d'un couteau.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une belle pâte.
Sur une plaque allant au four, mettre une feuille de papier sulfurisé. Étaler un peu de pâte et aidez-vous de 2 spatules de type maryse pour lui donner une forme rectangulaire.
Préchauffer 5 minutes le four, puis insérer la plaque.
Cuire 15 minutes à 180 °C, puis délicatement retourner les barres pour les cuire 6 minutes supplémentaires. Veillez à ce que cela ne grille pas ! Éteindre le four et laisser continuer la cuisson afin qu'elles deviennent bien croustillantes.
Ces barres se conservent dans une boite hermétique ou tout simplement en les laissant dans le four.
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