Biscuits à la cacahouète

Ingrédients :

• 100 g de cacahouètes (les miennes étaient salées !)
• 40 g d'huile de coco
• 40 g de ghee
• 150 g d'amande
• 1 œuf
• 1 càc de bicarbonate + sel + vinaigre 
• Stévia ou xylitol

Préparation :

Faire fondre à feu doux l'huile de coco et le ghee.

Mixer très brièvement les cacahouètes pour qu'elles restent en petits morceaux. Faire de même avec les amandes.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et remuer. 

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules de pâte que vous aplatirez sur du papier sulfurisé. Pour leur donner une surface striée et croquante, aidez-vous d'une fourchette.

Enfournez à four chaud 180°C pour 20 mn.