Briochettes au cacao - par Yakout

Pour une douzaine

  • 100 g de coco râpée moulue
  • 50 g farine de coco
  • 30 g de psyllium blond
  • 1 c. à c. de bicarbonate 
  • Un peu de stévia 
  • 3 œufs 
  • 310 g d’eau tiède
  • 60 g d’huile de coco fondue
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Un peu de cacao en poudre non sucré (un peu de vanille, de fleur d’oranger ou autre)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (sauf le cacao). Ajouter ensuite les œufs et les éléments liquides.

Faire une douzaine de boulettes d’environ 35 g.

Garder un peu de pâte mélangée avec du cacao pour former le même nombre de petits boudins (d’environ 2 cm de long).

Aplatir chaque boulette en forme de cercle dans lesquelles vous poserez un boudin cacaoté au milieu.

Puis refermer les briochettes en soudant bien les bords ensemble. 

Cuire 25 minutes à 180°

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