Cake à la courgette ou à l'arroche

 

Ingrédients :

  • 2 belles courgettes ou un sac bien rempli de feuilles d'arroche. (Pour ceux qui veulent en savoir plus sur l'arroche, voir https://www.youtube.com/watch?v=THuzrOVi5yI)
  • 2 œufs
  • 50 g de farine de lupin
  • 200 ml de crème de coco
  • 100 g de chutes de saumon fumé (ou lardon, olives, etc.)
  • 1 c à c de bicarbonate
  • 1 c à s de vinaigre
  • aneth, livèche ou autres herbes

 


Cake courgettes/saumon

Cake arroche/saumon


 

 

Préparation :

  • Coupez les courgettes en rondelles, le plus finement possible (elles seront al dente à la fin de la cuisson du cake, sinon faites les précuire à la vapeur quelques minutes). Pour l'arroche, faites cuire les feuilles dans l'eau et égouttez-les biens.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte, puis rajoutez les courgettes (ou l'arroche) ainsi que les morceaux de saumon, et mélangez bien une seconde fois.
  • Enfournez 45 mn à 180°C

 

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