Ingrédients :
- Environ 10 gousses de fèves
- 1 aubergine
- 3 gousses d'ail
- 1 càc de graines de cumin
- 2 petites branches de sarriette
- 3 càs de jus de citron
- piment
- huile d'olive
- sel
Préparation :
- Épluchez la gousse et la petite peau des fèves. Cette dernière peut être retirée quand elles sont crues ou légèrement cuites (avant que l'intérieur ne devienne de la purée).
- Dans une casserole, faites bouillir ~15 mn à feu doux tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive et le jus de citron) en recouvrant d'eau. Remuez régulièrement.
- Quand la chair des aubergines et les fèves devient fondante, retirer la casserole du feu.
- Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, puis mixez.
Délicieux sur une tranche de pain grillée avec du fromage frais !
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