Ingrédients :
- 200 g de pommes épépinées sauvages ou pas très mûres (elles contiennent moins de glucides)
- 700 ml d'eau
- 50 g de beurre clarifié
- 50 g d'huile de coco
- 1 cs de psyllium
- 4 g d'agar-agar
- Stévia
- Cannelle
- 15 gouttes d'extrait de caramel
Préparation :
Coupez les pommes en petits morceaux (vous pouvez laisser la peau).
Faites-les cuire 1/2 h avec l'eau, la cannelle et la stévia.
Versez ensuite le liquide de la cuisson dans une autre casserole et ajoutez-y tous les ingrédients restant.
Mixez, puis refaites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ébullition.
Laisser refroidir, et une fois que l'agar-agar a pris, mixer à nouveau. Réintégrer les morceaux de pommes.
La compote peut se manger fraîche ou tiède, accompagnée de crème de coco ou d'amande.
Bonne dégustation !
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