Cookies coco énergétiques

 

Ingrédients pour 9 gros cookies

  • 130 g de noix de coco râpée
  • 40 g de farine de coco
  • 4 blancs d'œuf
  • 1 cs de psyllium
  • 20 cl d'eau chaude
  • 10 gouttes d'HE orange (facultatif)
  • 70 g de noisettes torréfiées et pilées
  • 50 g de noix de cajou torréfiées et pilées
  • 60 g de baies rouges séchées
  • Xylitol ou Stévia

 

Préparation :

 

Dans un saladier, insérer :

- la noix de coco râpée

- la farine de coco

- le psyllium

- le Xylitol ou Stévia

 

Mélanger et ajouter les oléagineux ainsi que les baies rouges.

 

Verser les 20 cl d'eau chaude et remuer. 

Ajouter les blancs d'œuf et finir par l'huile essentielle si vous le souhaitez.

 

Déposez des boules de pâte sur du papier cuisson et donnez lui la forme de votre choix.

Pour ma part, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie que j'ai rempli et aplati.

Enfournez à 180°C durant 15 mn en surveillant la cuisson et retournez les pour les cuire 10 mn supplémentaire.

 

 

 

Écrire commentaire

Commentaires: 0