Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 1 grosse courgette ou 2 petites rondes
- 1 oignon
- 1 poivron
- 200 g de tomates pelées
- 200 g de viande hachée (chair à saucisse ou steak)
- 1 càs de farine de coco
- 1 càs de farine d'amande
- 1 càs de psyllium
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Huile de coco et d'olive
Préparation :
Couper le chapeau de la courgette et videz-la.
Dans une poêle, cuire à feu doux l'intérieur de la courgette coupé en dés, sans couvercle pour que l'eau s'évapore. Ajoutez-y l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
Placez dans le four la courgette et son couvercle, 20 mn à 180 °C.
Dans une casserole suffisamment grande, faites revenir dans l'huile de coco et finement coupés : l'oignon, le poivron, puis l'ail. Une fois que la cuisson vous convient, rajoutez la viande, puis quelques minutes après la sauce tomate. Laisser cuire ainsi 10 mn et ajoutez-y la chaire de la courgette, la farine et le psyllium.
Quand la "pré-cuisson" des courgettes est finie, sortez-les du four, farcissez-les et remettez-y les durant encore 20 mn.
Il vous restera certainement de la farce qui peut se manger par la suite en accompagnement avec des légumes par exemple...
Bon appétit !
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