Courgette farcie

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 1 grosse courgette ou 2 petites rondes
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 200 g de tomates pelées
  • 200 g de viande hachée (chaire à saucisse ou steak)
  • 1 cs de farine de coco
  • 1 cs de farine d'amande
  • 1 cs de psyllium
  • 3 gousses d'ail
  • Sel, poivre, herbes de Provence
  • Huile de coco et d'olive

 

Préparation :

 

Couper le chapeau de la courgette et videz-la.

Dans une poêle, cuire à feu doux l'intérieur de la courgette coupé en dés, sans couvercle pour que l'eau s'évapore. Ajoutez-y l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.

 

Placez dans le four la courgette et son couvercle, 20 mn à 180 °C.

 

Dans une casserole suffisamment grande, faites revenir dans l'huile de coco et finement coupés : l'oignon, le poivron, puis l'ail. Une fois que la cuisson vous convient, rajoutez la viande, puis quelques minutes après la sauce tomate. Laisser cuire ainsi 10 mn et ajoutez-y la chaire de la courgette, la farine et le psyllium.

 

Quand la "pré-cuisson" des courgettes est finie, sortez-les du four, farcissez-les et remettez-y les durant encore 20 mn.

 

Il vous restera certainement de la farce qui peut se manger par la suite en accompagnement avec des légumes par exemple...

 

Bon appétit !

 

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