Crème-dessert onctueuse au chocolat

Ingrédients pour 6 pots :

  • 400 ml de crème de coco
  • 200 ml de lait d'amande (fait maison ou 1 brique de lait de coco)
  • 50 g de beurre clarifié
  • 2 cs de cacao
  • 1 cc de caroube
  • 1 cs xylitol et/ou stévia
  • 1 cc de psyllium
  • 1 cc rase de konjac en poudre
  • 1 cc de citron (va permettre de dissimuler le petit goût du konjac)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 10 gouttes d'arome de vanille ou en poudre
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

  • Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le cacao, la caroube, la pincée de sel, la vanille, le citron, le konjac et mélanger au fouet jusqu'à homogénéité. (Ne pas faire bouillir la préparation). Réserver.
  • Pour obtenir une belle texture, mixer le lait d'amande avec le psyllium et laisser poser 5 bonnes minutes le temps que le lait s'épaississe.

  • Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le xylitol et ajoutez le beurre clarifié, puis le lait d'amande obtenu et bien mélanger.

  • Verser progressivement la préparation chocolatée dans le saladier et remuer pour obtenir une belle crème.

  • Dans les pots de la yaourtière Multi-délices, déposer la préparation obtenue. Position 3 (lactée), durant 25 mn. (N'oubliez pas de rajouter de l'eau dans la cuve de la yaourtière et de boucher les espaces vides avec les couvercles de yaourts.)

Si cuisson au cuit-vapeur, compter 30 mn de cuisson.

 

Écrire commentaire

Commentaires : 0