Crackers au paprika fumé

Préparation

A l'aide d'un robot ménager, réduire en farine les graines de lin, tournesol et courge.

Mettre la farine obtenue dans un saladier et mélanger-la avec les épices (sel, thym, paprika fumé...)

Verser l'eau chaude et travailler la pâte.

Ajouter l'huile d'olive et l'oignon que vous aurez haché.

Vous obtiendrez une pâte bien souple que vous scinderez en deux.

Pour éviter qu'elle reste collée, déposer entre deux feuilles de papier sulfurisé, une des deux boules pour l'étaler le plus finement possible (2-3 mm) avec un rouleau à pâtisserie.

Renouveler l'opération pour la deuxième boule.

Bien qu'il soit possible d'utiliser un déshydrateur, j'ai opté pour le four. J'ai cuit les deux plaques à très petit feu durant 1 heure et 15 mn (ou plus si besoin) en surveillant la cuisson.

Ce temps écoulé, j'ai coupé le feu pour laisser les plaques dans le four afin que les crackers deviennent parfaitement croustillants.

Je les ai cassé à la main, mais si vous souhaitez de jolies formes, il vous faudra prédécouper la pâte avant d'enfourner. 

Ils sont délicieux accompagnés d'une terrine, tapenade... ou même nature !

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