Crêpes à la farine de sarrasin - par Marcelle B

Cette recette vient du le site : C fait maison

Ingrédients :

• 250 g. de farine de sarrasin tamisée
• ½ litre de lait végétal *
• 3 œufs
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à s. d'huile

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits au centre.

Y ajouter les œufs battus en omelette.

Verser la moitié du lait en tournant pour incorporer la farine.

Mélanger la pâte afin de la rendre lisse.

Y ajouter sel, huile.

Verser la seconde moitié du liquide et mélanger pour obtenir une pâte fluide et onctueuse. Laisser reposer la pâte une heure avant de cuire les crêpes.

* Le lait végétal peut être remplacé par moitié eau, moitié lait végétal.