Ingrédients :
- 100 g de farine d'amande
- 100 g de farine de coco
- 130 g de tapenade
- 20 g de tomates déshydratées
- 2 bonnes gousses d'ail
- 1 cs de psyllium
- 1 cs d'herbes de Provence
Préparation :
Une heure avant, dans un bol, recouvrez les tomates d'eau tiède (environ 150 ml).
Puis dans un saladier, mettez la tapenade, la farine, le psyllium, presser l'ail et mélangez bien.
Rajouter l'eau des tomates.
Étalez le tout sur du papier sulfurisé dans plaque allant au four, puis rajouter une à une les rondelles de tomate pour finir par saupoudrer les herbes de Provence. Tasser un peu avec le dos d'une cuillère.
Enfournez à 180° pendant 25 mn.
Pour faire des crackers, il faut étaler la pâte le plus finement possible (quelques mm) et laisser au four avec la porte entrouverte jusqu'à durcissement.
Le plus simple étant d'utiliser un déshydrateur.
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