Gâteau facile amande-orange

 

 

Ingrédients :

Pour environ 6 à 8 personnes

  • 150 g d'amandes réduites en poudre
  • 30 g de farine de coco (1 càs)
  • 20 g de farine de sarrasin (1 càs)
  • 4 œufs
  • Xylitol
  • 1/2 cc de bicarbonate + 1 pincée de sel + 1 cs de vinaigre
  • 50 de beurre clarifié fondu (ghee)
  • 10 gtes d'HE d'orange
  • Zeste d'une orange

 

Préparation :

  • Dans un saladier, battre les œufs avec le Xylitol, le bicarbonate, la pincée de sel, le vinaigre, le zeste d'orange et les gouttes d'huile essentielle.
  • Incorporez-y le ghee (ou l'huile de coco) que vous aurez au préalable fait fondre. Bien mélanger et réserver cette préparation.
  • Pour obtenir une farine d'amande, mixez-les finement avec un robot. Puis mélanger toutes les farines. 
  • Insérer enfin les farines dans la préparation et bien remuer jusqu'à obtenir une belle pâte.
  • Beurrer un moule quelconque et cuire à 180° durant 35-40 minutes (le mien était en silicone).

 

La cuisson au cuit vapeur convient aussi très bien ! Le gâteau sera simplement plus moelleux !

 

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