INGRÉDIENTS de base :
Pour 12 belles parts
• 180 g de farine de coco
• 120 g de coco râpée
• 300 ml de lait de coco
• 600 ml d’eau
• 150 g d’huile de coco
• 3 dosettes de Stévia
• 3 càs de psyllium
• 1 banane écrasée (facultatif mais meilleur en goût !)
• Vanille
PRÉPARATION :
Mixer finement la noix de coco râpée. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs, puis ajouter l'eau et le lait de coco. Remuer. Faire fondre l'huile de coco pour l'ajouter à la fin.
Verser un tiers dans un grand moule allant au four, puis saupoudrer de cacao.
Verser une autre partie par-dessus et saupoudrer de nouveau de cacao. Renouveler l'opération une troisième fois.
Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
> Pour réaliser ce gâteau au café :
- Remplacer 300 ml de lait de coco par 400 ml
- Remplacer 600 ml d’eau par 500 ml
- 6 càs de café soluble dilué dans 1/2 verre d'eau chaude
La préparation du gâteau reste inchangée.
> Pour réaliser ce gâteau à la framboise :
Prendre la recette de base et ajouter 400 g de framboises qui seront mélangées au mélange sec.
> Pour réaliser ce gâteau à l'orange :
Prendre la recette de base. Prélever le zeste de 2 oranges qui sera inséré dans le mélange sec. Peler les oranges et mixer-les dans un robot. Insérer le jus dans la préparation. Ajuster si nécessaire avec un peu moins d'eau.
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