Gratin de blettes aux deux saveurs

 

Ingrédients :

  • 1 gros bouquet de blettes
  • 4 œufs
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml d'eau
  • 1 c à c de poudre de konjac
  • 3 c à s de farine de lupin
  • 4 gousses d'ail
  • 2 saveurs, comme par exemple : noix de muscade et cumin / chutes de saumon fumé et lardons /  basilic et coriandre fraîche.
  • sel, poivre
  • 2 c à s de coco rappée (ou de lin moulu) pour la panure 

 

 

Préparation :

  • Couper les blettes en petits tronçons en séparant les tiges des feuilles. Les faire cuire à la vapeur (toujours sans les mélanger) et les égoutter.
  • Faire revenir le vert des blettes avec une saveur (dans ce cas le cumin) et les feuilles avec l'autre saveur (la muscade).
  • Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes d'un côté, et les feuilles d’un côté et de l’autre.
  • Arroser du mélange de tous les autres ingrédients, puis saupoudrer avec la panure.
  • Enfourner 35 mn à 180°C.

 

 

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