Ingrédients :
- 1 bouteille de sauce tomate
- 1 càc d’oignon en poudre
- 1/2 càc d’ail en poudre
- 125 ml de vinaigre de cidre
- 1 + 1/2 càc de sel
- 1/4 càc de cannelle
- 1/8 càc de clous de girofle moulus
- 1 feuille de laurier
- 2 petites dosettes de stevia en poudre
- 1/8 càc de piment fort (ou piment doux + harissa)
- 1/2 càc de gomme de guar
Dans une casserole, faire chauffer le tout avec un couvercle. Quand la préparation commence à frémir, retirer le couvercle et laisser mijoter durant 45 minutes.
La sauce va se réduire. Laisser la refroidir et mixer le tout.
Mettre dans des pots pots en verre, puis les placer au réfrigérateur.
Ce ketchup se conserve aussi au congélateur dans des moules en silicone.
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