La salade de Popeye - par Clémence et Flo

Ingrédients pour la salade :

  • 250 g de lard fumé
  • 50 g de chorizo
  • 180 g d’épinards frais
  • ½ bouquet de persil frais
  • 1 feuille d’oseille
  • 1 échalote
  • 1 oignon nouveau
  • 1 piment type de Cayenne
  • 25 g de graines de courge
  • 25 g de graines de tournesol
  • Piment d’Espelette

ingrédients pour la sauce vinaigrette :

  • 1 càc de moutarde forte
  • 4 càs d’huile de tournesol ou d’huile d’olive en fonction du goût
  • 2 càs de vinaigre de vin rouge ou autre selon vos préférences
  • ½ citron vert ou jaune, c’est comme vous voulez !
  • Sel et poivre

 

Préparation :

 

1/ Retirez les grosses tiges des feuilles d’épinards, puis hachez les feuilles d’épinards, la feuille d’oseille et le ½ bouquet de persil grossièrement.

 

2/ Découpez le lard fumé en petits lardons et le chorizo en rondelles, puis faites cuire les morceaux à la poêle avec une pincée de piment d’Espelette.

 

3/ Mettez le tout dans un grand saladier, et ajoutez-y l’échalote et l’oignon émincés, les graines de courge et de tournesol ainsi que le piment de Cayenne.

 

4/ Ajoutez la sauce vinaigrette juste avant de déguster, c’est un plat qui se déguste frais et sans attendre !

 

Pour info, la salade est délicieuse avec d’autres variantes, exemple : rajoutez des cœurs d’artichauts, des asperges, des filets de poulet découpés finement, de la roquette ou de la coriandre, d’autres types de graines…

Soyez créatifs et laissez-vous porter par votre intuition ! :-)

 

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