Ingrédients :
- 1 kg de viande hachée de bœuf et veau
- 4 œufs
- 3 tranches de lard coupées en dés
- 1 petit poivron rouge
- 1 branche de cèleri
- 3 gousses d'ail
- Persil frais
- Menthe fraîche
- 1 càs de graines de chia mixées (poudre)
- 1 càs de farine de lupin
- 1 càs de graines de lin mixés
- 1 càc d'épices Raz el Hanout
- Sel, poivre
- 3 càs de graisse de canard fondu
Préparation :
Hacher menu le poivron rouge, le cèleri branche, l'ail, la menthe, le persil.
Puis mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Mettre cette préparation dans un moule à pain bien graissé.
Cuire pendant 50 mn à 180 °C.
Ce pain de viande peut être conservé coupé en tranche au congélateur.
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