(Recette paléo car contient des éléments glucidiques)
Ingrédients :
- 100 gr farine de sarrasin
- 50 gr farine de riz complet
- 10 gr farine de lin ou de lupin
- 1 œuf entier
- 20 gr de beurre clarifié ou de chèvre ou brebis fondu
- 2 càs huile d'olive
- 1 peu de jus de citron, pour contourner les désagréments de l'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de gros sel marin ou Himalaya
- 1 pincée de poivre noir
- 6 cl de lait végétal, ou de chèvre ou brebis
Préparation :
Placer le tout, farines, levure, sel poivre dans un saladier (ou autre) puis mélanger,
Ajouter œuf huile, citron et lait, mélangez le tout à la main (ou appareil à pétrir mécanique),
Une fois une pâte homogène obtenue, rajouter le beurre fondu et mélangez le tout.
Sur une couche de papier de cuisson, étaler le mélange et, à l'aide d'une autre feuille de cuisson posée par dessus la pâte, à l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sans avoir besoin de rajouter de farine pour que la pâte ne colle pas sur le rouleau.
Une fois la pâte bien étalée, retirer délicatement la couche de papier de cuisson ayant servie à étaler, et garder la feuille de cuisson sur laquelle repose la pâte, ça évitera d'avoir à nettoyer un plat après cuisson.
Faire glisser lentement la feuille avec la pâte sur le plat souhaité, puis lui faire prendre la forme du plat en ses contours.
C'est prêt, bon appétit ! ;*)
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