Petits cakes au lieu noir

Les ingrédients :

  • 100 g de farine d'amande (restes du lait d'amande fait maison)
  • 20 g de graines de lin moulues
  • 20 g de farine de coco
  • 60 g de graisse de canard
  • 2 œufs
  • 250 g de lieu noir 
  • 1 cc de bicarbonate 
  • 1 cs vinaigre
  • sel + poivre + aneth + ciboulette
  • 1 petit oignon
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • Une dizaine d'olives noires

 

 

Préparation :

  • A la vapeur, cuire le poisson saupoudré d'aneth 10 mn avec les dés de courgette (5mn).
  • Faire revenir l'oignon dans de la graisse de canard et réserver.
  • Mélanger les farines et bicarbonate ensemble et ajoutez les œufs, le sel, le vinaigre, la graisse de canard fondue.
  • Insérer à cette préparation, le lieu (enlever les quelques arrêtes s'il y en a), les courgettes et les olives coupées en petits morceaux.
  • Mélanger et disposer dans des petits moules allant au four.
  • Cuisson 30 mn à 180°C.

Laisser refroidir et c'est prêt à déguster !

 

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