Quiche saumon-asperges

Ingrédients

 

La pâte :

  • 80 g de farine d'amande
  • 50 g de farine de lin ou de sésame
  • 30 g de farine de coco
  • 1 œuf
  • 2 cs de psyllium
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d'eau tiède

 

la garniture :

  • 100 g de saumon fumé
  • 1 œuf
  • 150 g d'asperges
  • 150 g de crème (amande ou coco)
  • poivre, aneth et graines de coriandre moulues

 

Préparation :

Faites cuire les asperges.

Mélangez les ingrédients sec de la pâte puis rajoutez l'huile, l'œuf et l'eau. Laissez reposer 5 mn pour que le psyllium fasse sont effet de liant et gonflant.

Inutile de rajouter du sel, car avec le saumon fumé, ça risquerait d'être trop salé.

Étalez la pâte dans le plat sur un papier sulfurisé. Avec la technique de la spatule huilée, on arrive à modeler un beau fond de tarte avec des rebords pour accueillir la garniture.

 

Mettez au four 15 mn à 180 °C.

 

Pendant ce temps, battez l'œuf avec la crème puis mélanger avec le saumon coupé en morceaux. Épicez et répartissez le tout sur la pâte précuite.

 

Enfourner à la même T° 15 mn de plus.

 

 

On peut réaliser des variantes de cette recette en faisant précuire les légumes que l'on a à disposition comme ici : un mélange d'asperges, de courgettes et de poivron.

 

Régalez-vous bien !

 

 

 

 

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