Salades d'été au concombre

Version avocat saumon

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 100 g de chutes de saumon fumé
  • 1 avocat
  • crème d'amande
  • menthe ciselée
  • jus de citron
  • sel
  • huile d'olive

 

Préparation :

 

Épluchez et coupez finement le concombre et mélangez-le avec tous les autres ingrédients en les dosant à votre goût. Pensez juste à mettre peu de sel si votre saumon est très salé.

  

 

Version roquefort noix

 

Pour cette version, nous préférons les concombres qui ont déjà rendu leur eau et dont la texture sera plus fondante. 

Pour ce faire, de préférence la veille, coupez votre concombre en fines tranches (≈1mm), et salez-les. Remuez afin que le sel aide à dégorger les rondelles. A conserver au frigo jusqu'au lendemain où vous égouttez l'eau rendue.

 

Ingrédients :

 

  • 1 concombre
  • 30 g de roquefort
  • des cerneaux de noix trempés (durant une nuit)
  • crème de coco
  • sel/poivre

 

 

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