Sauce roquefort-amande

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 40 g d'amandes épluchées (grillées ou simplement trempées)
  • 40 g de roquefort
  • 15 g de beurre clarifié
  • 150 ml de crème (amande ou coco)
  • 1 cc de poudre magique
  • Origan
  • Poivre

Préparation :

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre, la crème, le roquefort, le poivre et les amandes. Remuez régulièrement, puis quand l'ensemble est homogène, rajoutez la poudre magique, remuez encore un peu puis coupez le feu.

S'il est frais, rajoutez l'origan après le service, s'il est sec mettez-le à cuire avec les autres ingrédients.

 

Cette sauce accompagne parfaitement les viandes et les légumes.

 

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