Soupe aux orties

• Environ 150 g d'orties (un sac plastique moyen)
• 300 g de choux-fleur
• 1,5 L d'eau
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel/poivre

 

 

Préparation :

 

Ramasser les têtes de jeunes orties (qui ne sont pas en fleur) dans une zone éloignée de la civilisation. Vous pouvez mettre un gant ou la main dans un sac plastique pour la cueillette.

 

Rincer.

 

Faire cuire le choux-fleur dans l'eau salée et poivrée.

 

Quand il est prêt à être mixé, rajouter les orties qui vont perdre du volume dans l'eau et laissez bouillir 3mn.

 

Huilez puis mixez le tout avant de servir. Vous pouvez également y ajouter de la crème.