Ingrédients :
- 2 belles courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 200 ml de crème de coco
- 2 oignons
- 2 jaunes d'œuf
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c à c de poudre de konjac
- poivre/sel
Préparation :
Les spaghetti
- Coupez les courgettes en deux et retirer les pépins (qui pourront servir pour une autre préparation),
- rappez-les avec ce genre d'ustensile (spiralizeur, mendoline...) de manière à former des spaghetti, ou plus simplement avec un économe (ce sera alors un plat de tagliatelles !)
- mélanger avec une c à c de sel, laisser reposer quelques heures, puis retirer l'eau.
La sauce carbonara
- faites revenir oignons, lardons, puis ail à la poêle
- ajoutez la crème puis le poivre
- saupoudrez puis délayiez la poudre de konjac avec un petit fouet
- coupez le feu
C'est prêt !
Juste avant de servir, faites revenir les spaghetti quelques minutes à la poêle et ajoutez à la sauce carbonara le jaune d’œuf (sans le faire cuire).
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