Pour 12 pots de 125 ml
Ingrédients :
- 2 boîtes de crème de coco (800 ml)
- 9 g d'agar-agar (ou 12 g si vous les souhaitez plus fermes)
- Stévia ou xilitol
- Extrait aromatique de coco
- 1 yaourt de brebis (en guise de ferment)
Préparation 1ère partie :
Dans une casserole, portez à ébullition l'agar-agar avec la crème de coco durant 1 à 2 mn. Laisser refroidir puis mettre au frigo afin que la préparation se fige.
Préparation 2ème partie :
- Une fois la préparation bien prise, coupez grossièrement en dés le gel obtenu puis le mixer avec 300 g d'eau jusqu'à obtenir une crème onctueuse,
- Ajoutez encore 300 g d'eau,
- Mixez le tout puis faire chauffer à environ 37-40°C,
- Ajoutez le yaourt de brebis + 1 cs de xylitol ou stévia + une trentaine de gouttes d'extrait aromatique de coco,
- Bien mélanger puis incuber dans une yaourtière pendant 9h.
A déguster bien frais !
Facultatif : Vous pouvez mélanger 1 cc de graines de chia dans chaque yaourt au moment de l'incubation sinon 10 mn avant de déguster votre dessert.
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