Tarte à la rhubarbe et à la crème

  • La pâte à tarte est la même que pour la quiche lorraine en y rajoutant un peu de stévia ou de xylitol.
  • La crème pâtissière est celle de la recette des tartelettes céto aux fruits rouges en y rajoutant 3g d'agar-agar pour que la crème coule un peu moins que sur la photo !
  • Il vous faut environ 300g de rhubarbe

Faites cuire séparément la pâte (pour étaler une pâte collante, disposez la entre 2 feuilles de papier cuisson et aplatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie), la crème et la rhubarbe coupée (5mn dans un fond d'eau suffisent).

 

Laissez refroidir quelques heures, en finissant au frigo si besoin.

 

Disposez la crème sur la tarte (il vous en restera certainement un peu...), puis la purée de rhubarbe par dessus.

 

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de xylitol.

 

Régalez-vous bien !

 

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